Fragoline di mare
Ingredienti per persona
400gr. Moscardini "Fragoline di mare"
Un battuto abbondante di erbe aromatiche: Prezzemolo, Basilico, Aglio, Timo. 50gr. Aceto di Vino Bianco 50gr. Succo di Limone sale, pepe
Olio di oliva extra vergine del garda DOP Montecroce
Procedimento
Pulire i Moscardini privandoli della sacca dello sporco. Lessarli per 4 - 5 minuti in acqua bollente salata e acidulata. Scolarli e condirli ancora caldi con sale, pepe, aceto, limone, olio d' oliva extra vergine del Garda DOP Montecroce e il trito di erbe. Servirli immediatamente accompagnandoli ad una polentina morbida di mais. Grazie ancora.
Chefs: Enrico e Roberta Cerea
Sommelier: Fabrizio Sartorato
Relais&Chateaux-Ristorante " da Vittorio"
Via Cantalupa 17 - 24060 Brusaporto ( Bg ) Tel 035/681024 info@davittorio.com www.davittorio.com